TABLE TALK「はじめてのテーブルセッティング ②」

2020年08月10日（月）｜TABLE TALK

「はじめてのテーブルセッティング②」季節感

残暑厳しい昨今の夏。
夏のテーブルセッティングで大切なことは「涼味」の演出です。寒色系の色調や夏を連想させる文様などを上手に取り入れると効果的です。竹やガラスといった素材も夏ならではの使い方のできるものです。例えば「青かいしき」と呼ばれる青もみじの葉や笹、夏ならではの蓮の葉などを加えるだけで涼しさを表現できます。七夕は過ぎてしまいましたが、7月7日に「かじの葉」を添えて天の川を渡る船の舵になぞらえるのもその一つです。竹の器に素麺を盛り、そば猪口のたれに緑の葉で蓋をしてセットするだけで、おもてなしの心が伝わる「涼味」を表現することができます。